とっても簡単で美味しい3～４倍濃縮自家製めんつゆの作り方

我が家では3～４倍濃縮のめんつゆを良く買っていました。
しかし、最近めんつゆは添加物だらけで・・・なんて記事を気になって読んだら、なんだか自家製のめんつゆを作りたくなりました。ふとお義母さんはめんつゆ作っていたことを思い出して、旦那に我が家でも作ることを提案したら却下されました。理由は

薄いから。

そうなんです、お義母さんが作るめんつゆはとっても薄味なのです。

塩分に気を付けている私でもかなり薄く感じるしね（笑）

そうだよね・・・
旦那はビール大好きなおじさん舌なのでなんでも濃い目が好きなのでストレートで作ってもすぐなくなるだろうし
どうしようか悩んでいたのですが、調べたら3～４倍濃縮にのめんつゆの作り方がどんどん出てきました！！
しかも、水を使わないので腐りにくいので１か月くらいなら冷蔵保存も大丈夫そう！！と思い、色々レシピを捜索。

そして試しに色々少量ずつ作ってみて、これは！！と思ったレシピが出来たので、我が家のレシピをお披露目♪

材料

• 酒　　100ｍｌ
• みりん　　100ｍｌ
• 醤油　　200ｍｌ
• 砂糖　　大さじ2
  
  ＜お茶パックに入れるもの＞
• 昆布　５ｇ
• 鰹節　10～15

作り方

1. お茶パックに鰹節を入れておく
   
2. お鍋に酒とみりんを入れて沸騰させてアルコールを飛ばします
   
3. ２に昆布、醤油、砂糖を加えて煮立たせる。その後弱火で２～３分加熱
   
4. ３に１のお茶パックを入れて１分煮る
   
5. 昆布を抜いて保存瓶に入れて冷まして完成♪（鰹節パックは入れっぱなしでもOK)

３～４倍で薄めて使用します。我が家は１か月の使い切りです。
きちんと消毒した保存瓶に入れて保管すれば大丈夫です。
この保存瓶、すっごい便利ですよ！
自家製の調味液などはこの瓶がおすすめ♪

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これは500ｍｌですが、300ｍｌもありますよ。
手作りのドレッシングとかに良いかも。

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昆布はずっと入れっぱなしにするとぬめりが出て味に影響がでる（らしい）ので最後は抜き取ります。
昆布の煮物作る方もいますが、私ははさみで一口サイズに切ってご飯に乗せて食べたり、おやつにしています。

鰹節はお茶パックに入れなくても良いのですが、我が家のおちびさんたちが『謎の浮遊物』扱いして騒ぐので、出てこないように入れています。

あと、市販のめんつゆは甘めなんですよね。自家製の方で砂糖なしのレシピもいくつかありましたが、子供が甘めが好きなのと、今までのめんつゆを使う私の煮物などのレシピが狂って来るので、我が家は砂糖は必須です。ちなみにうちはきび糖を使っています。上白糖が気になる方は、きび砂糖とかにすると良いかもしれませんね。

ちなみに我が家のおちびさんは煮物が好きで私は毎週煮物を作り置きしています。めんつゆとみりんと鰹節で煮ているのだけどおかげでめんつゆの消費が早いです。旦那も夏は夜うどんをよく食べているしね。そう考えるとめんつゆを手作りするって節約の１つなのかもしれませんね。ラッキー★　でも醤油の減りがびっくりするほど早いよー。

良かったらめんつゆ作ってみてくださいね。

では♪